[스크랩] 콩나물 해장국,(블루야 속풀자,)

<P>콩나물(크게 2줌-200g), 김치 잘게 썬 것(2줌), 표고버섯(2장), 달걀(2개), 대파(3분의 1대), 멸치다시마육수(4컵), 콩나물 데친 육수(1컵), 김치국물(4), 새우젓(2), 다진 마늘(0.5), 김가루, 후춧가루, 깨소금, 송송 썬 대파, 참기름(모두 적당량) </P> <P>&nbsp;</P> <P style="LINE-HEIGHT: 1.8"><FONT color=#d41a01><STRONG>콩나물국밥(2-3인분)</STRONG></FONT></P> <P style="LINE-HEIGHT: 1.8"><FONT color=#d41a01><STRONG>재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)</STRONG></FONT></P> <P style="LINE-HEIGHT: 1.8"><STRONG></STRONG>&nbsp;</P> <P style="LINE-HEIGHT: 1.8"><STRONG><FONT color=#008000>주재료: 콩나물(크게 2줌-200g), 김치 잘게 썬 것(2줌), 표고버섯(2장), 달걀(2개), 대파(3분의 1대)</FONT></STRONG></P> <P style="LINE-HEIGHT: 1.8"><STRONG><FONT color=#008000>국물재료: 멸치다시마육수(4컵), 콩나물 데친 육수(1컵), 김치국물(4), 새우젓(2), 다진 마늘(0.5)</FONT></STRONG></P> <P style="LINE-HEIGHT: 1.8"><STRONG><FONT color=#008000>고명재료: 김가루, 후춧가루, 깨소금, 송송 썬 대파, 참기름(모두 적당량)</FONT></STRONG></P> <P style="LINE-HEIGHT: 1.8">&nbsp;</P> <DIV style="LINE-HEIGHT: 1.8"><BR> <CENTER> <IMG style="CURSOR: pointer" id=userImg643101 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/120A1B0843112ACA9E" on-click="popview(this)" on-load='setTimeout("resizeImage(643101)",200)'></CENTER> <CENTER>물 (5컵)에 국물멸치(15마리), 다시마(사방 10*10)를 넣어 진한 멸치다시마 육수를 끓이고...</CENTER> <CENTER>&nbsp;</CENTER> <CENTER>저는 디포리도 마침 있어서 멸치 대신 넣었어요..</CENTER> <CENTER>콩나물 해장국은 이 육수가 진해야 맛이 있어요...</CENTER> <CENTER>이렇게 끓인 육수는 4컵 정도가 남게 되지요...</CENTER> <CENTER>나중에 콩나물 데친 육수랑 합쳐서 콩나물 해장국을 만들어 줄거예요..</CENTER> <CENTER>&nbsp;</CENTER><BR> <CENTER> <IMG style="CURSOR: pointer" id=userImg5184273 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/130EAA0843112B6DD1" on-click="popview(this)" on-load='setTimeout("resizeImage(5184273)",200)'></CENTER> <CENTER>또 콩나물(크게 2줌)은 물(1컵 반)을 넣고 굵은 소금(0.3)을 넣고 스르르 데치듯이 삶고...</CENTER> <CENTER>&nbsp;</CENTER> <CENTER>너무 오래 무르게 삶지 마세요...</CENTER> <CENTER>물을 많이 넣지 말고 아래 깔리는 정도만 넣고 데쳐줍니다...</CENTER> <CENTER>&nbsp;</CENTER><BR> <CENTER> <IMG style="CURSOR: pointer" id=userImg1754491 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/133E330843112C24EC" on-click="popview(this)" on-load='setTimeout("resizeImage(1754491)",200)'></CENTER> <CENTER>이렇게 데친 콩나쿨은 국물만 따로 받아서 두고...</CENTER> <CENTER>콩나물은 찬 물에 헹궈 아삭한 맛을 살려줍니다...</CENTER> <CENTER>&nbsp;</CENTER><BR> <CENTER> <IMG style="CURSOR: pointer" id=userImg4670408 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/120D160843112D2AE7" on-click="popview(this)" on-load='setTimeout("resizeImage(4670408)",200)'></CENTER> <CENTER>헹궈낸 콩나물은 물기를 빼서 건져 놓고...</CENTER> <CENTER>보기만 해도 아삭함이 살아 있습니당~~^^</CENTER> <CENTER>&nbsp;</CENTER><BR> <CENTER> <IMG style="CURSOR: pointer" id=userImg8223175 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1511340843112E517C" on-click="popview(this)" on-load='setTimeout("resizeImage(8223175)",200)'></CENTER> <CENTER>새콤하게 신 김치는 잘게 썰어 준비하고, 표고버섯도 먹기 좋게 썰고...</CENTER> <CENTER>&nbsp;</CENTER><BR> <CENTER> <IMG style="CURSOR: pointer" id=userImg1742969 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1178390843112F23C0" on-click="popview(this)" on-load='setTimeout("resizeImage(1742969)",200)'></CENTER> <CENTER>미리 우려낸 멸치다시마 육수(4컵)에 콩나물 데친 물(1컵)을 넣고 김치와 김치국물, 표고버섯을 넣고 끓여 주다가~</CENTER> <CENTER>&nbsp;</CENTER><BR> <CENTER> <IMG style="CURSOR: pointer" id=userImg9087625 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/140D130843112FB101" on-click="popview(this)" on-load='setTimeout("resizeImage(9087625)",200)'></CENTER> <CENTER>새우젓(2)을 넣어 간을 하고 새우젓의 비린 맛이 날아가도록 푹 끓이고~</CENTER> <CENTER>&nbsp;</CENTER><BR> <CENTER> <IMG style="CURSOR: pointer" id=userImg4795140 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/127B6A08431130C0B3" on-click="popview(this)" on-load='setTimeout("resizeImage(4795140)",200)'></CENTER> <CENTER>마지막으로 대파 썬 것과 다진 마늘(0.5)을 넣고 끓여줍니다..</CENTER> <CENTER>&nbsp;</CENTER> <CENTER>자~~이렇게 미리 여기까지 만들어 놓고...</CENTER> <CENTER>다음 과정 부터는 바로 상 차리기 직전에 할 것~</CENTER> <CENTER>&nbsp;</CENTER><BR> <CENTER> <IMG style="CURSOR: pointer" id=userImg1160388 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/120A1B084311322A9F" on-click="popview(this)" on-load='setTimeout("resizeImage(1160388)",200)'></CENTER> <CENTER>따로 개인용 뚝배기에 위에 국을 적당히 1인분 담아 내고...</CENTER> <CENTER>달걀의 흰자 부분만 젓지 말고 넣어 익히고,(노른자는 조심스레 모양이 흐트러지지 않게 따로 두세요..)&nbsp;마지막으로 콩나물 넣어 살짝 익히고...</CENTER> <CENTER>맛을 보아 나머지 간은 소금으로~~(얼추 소금 넣지 않아도 간은 맞을 겁니다~)</CENTER> <CENTER>&nbsp;</CENTER><BR> <CENTER> <STYLE> #commentDiv {background-image:url(https://t1.daumcdn.net/planet/fs15/12_4_28_12_3SQzk_10827490_0_49.gif?original&filename=49.gif); font-family: 바탕체 ; color:indigo;} </STYLE> <IMG style="CURSOR: pointer" id=userImg3715281 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/110EAA08431132F1D2" on-click="popview(this)" on-load='setTimeout("resizeImage(3715281)",200)'></CENTER> <CENTER>불에서 내려 상에 내기 직전에 김가루, 참기름 살짝, 깨소금, 후춧가루, 대파 송송 썬 것, 달걀 노른자 조심스레 올려 내면 끝...</CENTER> <CENTER>이렇게 번거로워도 고명 가지런히 올려서 함께 먹으면 훨씬 더 맛이 있어요..^^</CENTER> <CENTER>개인용 뚝배기에 하나하나 담아내면 먹는 맛도 좋고~~</CENTER> <CENTER>뜨끈한 국물에 말아서 젓갈이나 장아찌 올려서 먹으면 요즘같은 날씨에 아주 딱이랍니다...</CENTER> <CENTER>먹고나면 땀 한번 쭉~~ 흐르는 것이 아무 생각이 안 든답니다..ㅋㅋ</CENTER> <CENTER>&nbsp;</CENTER><BR> <CENTER> <IMG style="CURSOR: pointer" id=userImg8578360 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/13113408431135217D" on-click="popview(this)" on-load='setTimeout("resizeImage(8578360)",200)'></CENTER> <CENTER>콩나물 해장국만 보면 둥이 가졌던 그때가 생각이 나요...^^</CENTER> <CENTER>시원한 콩나물 국밥에 밥 말아서 먹으면 나도, 그리고&nbsp;뱃속에 둥이들도 어찌나 든단하고 속이 후련해 지던지...</CENTER> <CENTER>둥이들 가졌음에도 까탈스럽지 않게 임신 기간을 보낸 수더분한(?) 나...ㅋㅋ</CENTER> <CENTER>그리고 너무나도 건강하게 뱃속에서 잘 자라준 우리 둥이들....</CENTER> <CENTER>이 콩나물 해장국과 그리고 임신 기간동안 자주 사서 먹었던 김이 모락모락 나는 팥 앙금 가득 들은 찐빵을 보면 그때 생각에 한번 더 웃음을 짓게 된답니다...^^</CENTER> <CENTER>&nbsp;</CENTER><BR> <CENTER> <IMG style="CURSOR: pointer" id=userImg7729800 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/14783908431135F6C1" on-click="popview(this)" on-load='setTimeout("resizeImage(7729800)",200)'></CENTER> <CENTER>든든한 저녁식단으로 준비해 보세요...</CENTER> <CENTER>아침에 먹기에도 부담없고 좋아요~~</CENTER> <CENTER>특히나 요새 같으면 국물 없이 밥 먹기 힘들죠...^^</CENTER> <CENTER>밖에서 먹던 콩나물 해장국 맛을 그리면서 만들어 본 문성실표 콩나물 해장국~~</CENTER> <CENTER>시원하게 만들어 드세요~~~</CENTER></DIV> <!-- -->

출처 : ☆ 새벽햇살 담은 행복 ☆

글쓴이 : 별이 원글보기

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